Elevage et production

La Commune de Mont-Noble compte différents élevages répartis dans sept fermes actives : poules, chèvres, moutons, chevaux, vaches (races d'Hérens, Holstein, RedHolstein) dont la production laitière est amenée à la Fromagerie de St-Martin/Mont-Noble.
Certaines exploitations produisent également différentes sortes de viandes.